Πρωτοποριακά τρόφιμα βγαίνουν σε κάθε εποχή. Άλλα μπαίνουν στη ζωή μας και γίνονται εξάρτηση, αν και δεν τα ξέραμε μέχρι χτες (ξύδι μπαλσάμικο, ρόκα, γαλοπούλα για τοστ, τώρα τελευταία η καστανή ζάχαρη, που τη ζητάμε όλοι σαν "μαύρη"-που είναι διαφορετικό πράγμα), κι άλλα περνάνε απαρατήρητα...