Οι εστέρες είναι ενώσεις που προέρχονται από αντίδραση οξέων με αλκοόλες. Τα λίπη και τα έλαια είναι εστέρες της γλυκερίνης (αλκοόλης με 3 υδροξύλια) με οργανικά οξέα που έχουν μια μακρυά αλυσσίδα ατόμων άνθρακα συνδεμένη με την καρβοξυλική ομάδα (-COOΗ στα ελεύθερα οξέα, -COO- στους εστέρες). Οι αλυσσίδες έχουν περίπου 18 άτομα άνθρακα (ο ακριβής αριθμός παιζει)
Όταν τα λίπη αντιδράσουν με βάσεις υδρολύονται και τα οξέα χωρίζουν από τη γλυκερίνη και σχηματίζουν άλατα. Αυτά τα άλατα οργανικών οξέων είναι που λέμε σαπούνια. Την εποχή των γιαγιάδων μας τα φτιάχνανε με ποτάσσα οπότε ήταν άλατα καλίου. Αλλά μπορούν να γίνουν και με καυστική σόδα οπότε είναι άλατα νατρίου.
Η μακρυά αλυσσίδα των ατόμων άνθρακα (με τα υδρογόνα τους) είναι υδρόφοβη αλλά λιπόφιλη. Η ακρούλα με το καρβοξύλιο και το μέταλλο (Κ ή Να) έιναι πολική οπότε υδρόφιλη.
Προβολή συνημμένου 216733
κι αυτό κάνει υδατικά διαλύματα σαπουνιού να διαλύουν υδρόφοβες ουσίες όπως λάδια.
Επειδή τα λιπαρά οξέα είναι ασθενή, τα διαλύματα των αλάτων τους με Να ή Κ έχουν ισχυρή αλκαλική αντίδραση με σχετικά ψηλό pH. Αλλά αν αντί καρβοξύλιο έχουμε τη σουλφονομάδα που είναι ουσιαστικά (ισχυρό) θειικό οξύ με το ένα υδρογόνο του να έχει αντικατασταθεί από την αλυσσίδα άνθρακα, το αντίστοιχο άλας,
Προβολή συνημμένου 216734
που δεν είναι πια σαπούνι αλλά απορρυπαντικό, έχει αρκετά χαμηλότερο pH, μόλις λίγο πάνω από 7, γι' αυτό λέει η διαφήμιση του ΤΡΥΛ ότι είναι ουδέτερο. Ουσιαστικά αναφέροντας τη σουλφόνωση στη διαφήμιση εξηγούν στο κοινό γιατί είναι ουδέτερο (λες και ο κόσμος ήξερε από σουλφόνωση και τέτοια).
Οπότε, Laura,το ΤΡΥΛ *είχε* μέσα θειάφι. Απλώς δεν ήταν ελεύθερη κίτρινη σκόνη αλλά κομμάτι του μορίου του απορρυπαντικού.
